Березовый сок польза и вред как пить

Весеннее пробуждение природы дарует немало источников витаминов, позволяющих восстановиться после зимы. Многих людей интересует польза и вред березового сока – напитка популярного, появляющегося в больших количествах. Привлекает возможность выпить его непосредственно после доставки из леса в свежем виде и сделать зимние заготовки, чтобы сохранить ценные свойства живительной влаги.

Березовый сок: особенности продукта

Сегодня этот напиток в промышленных масштабах уже не производят, как это было при Советском Союзе, занимаются им преимущественно частники и купить березовый сок в магазине стало сложнее. Если Вам хочется попробовать чудо-продукт, стоит весной пойти в лес. Движение соков в березе происходит во время таяния снега и заканчивается, когда набухают почки и распускаются листья. Определить, можно ли уже идти на сбор, очень легко: кору стоит проколоть шилом и посмотреть – если выступят крупные капли, можно вернуться с банкой. При этом в идеале собрать сок с 10 до 18 часов, в период основной активности дерева.

Если Вы решите самостоятельно добыть березовый сок, отправляйтесь в лес: деревья, растущие вдоль трасс, возле заводов и жилых кварталов не подойдут.

Сок собирают довольно просто: делают надрез на коре, вставляют туда трубочку, а второй её конец опускают в бутылку или банку. Но здесь есть несколько правил: во-первых, добывать сок на уровне 50 см от земли, а, во-вторых, делать это с северной стороны. С 1 березы можно набрать не больше 3 л сока, чтобы не навредить ей. И молодые деревца с диаметром ствола менее 20 см лучше не трогать. Когда процедура завершится, зону надреза нужно «замазать» мылом или воском, чтобы внутрь не попала инфекция и не привела к гибели дерева.

Березовый сок: особенности продукта

Калорийность березового сока составляет 24 кКал на 100 г. В этом объеме напитка содержится 5,8 г углеводов, в основном представленных сахарами.

По вкусу березовый сок напоминает слегка подслащенную родниковую воду и имеет прозрачный цвет с легким желтоватым оттенком. В химическом составе напитка можно найти небольшое количество витаминов группы В. Намного более значимы здесь калий и магний, а также медь, йод, железо, аскорбиновая кислота, натрий, эфирные масла и дубильные компоненты.

Полезные свойства березового сока

Березовый сок содержит различные ферменты и биостимуляторы, способные укрепить иммунитет. В нём содержатся сахара и органические кислоты, высокое содержание марганца и калия, кальция и железа, меди и марганца и других полезных минералов.

Кальций и магний необходимы для нормальной работы сердца и сосудов.

Полезно пить берёзовый сок при пониженной кислотности желудка, при простудных заболеваниях можно полоскать горло этим соком.

При кожном зуде (острая экзема, нейродермит) смазывают кожу берёзовым соком.

Диабетикам из-за высокого содержания фруктозы рекомендуют принимать берёзовый сок, польза его очевидна и для больных почек. Его можно использовать также в качестве мочегонного, так как он стимулирует работу почек. Рекомендуется принимать берёзовый сок при артритах и других заболеваниях суставов.

Берёзовый сок обладает тонизирующим действием, что очень полезно при весеннем авитаминозе и анемии.

В день можно выпивать до трёх стаканов берёзового сока, пить надо мелкими глотками, не торопясь. Курс оздоровительного лечения продолжается 3-4 недели.

Берёзовым соком моют голову для укрепления волос.

При панкреатите

Березовый сок при панкреатите является самым полезным напитком. В этом мнение врачей единодушно. Продукт характеризуется уникальными свойствами, которые помогают синтезировать ферменты и биогенные стимуляторы, что способствует нормализации метаболизма в поджелудочной железе.

При хроническом панкреатите полезно употреблять овсяный напиток на основе сока березы. Чтобы его приготовить, необходимо взять 1,5 литра свежего сока, всыпать в него 1 стакан хорошенько промытого овса. Поставить емкость в холодильник, через 10 часов достать и проварить на медленном огне (объем жидкости должен уменьшиться наполовину). Затем смесь нужно процедить и пить по 150 мл за полчаса до приема пищи.

При панкреатите

Чем полезен березовый сок для организма

С давних пор известна польза березового сока для организма человека, заключающаяся в облегчении самочувствия при следующих состояниях:

  • нарушение функционирования кроветворной и сердечно — сосудистой системы;
  • простуда, ангина;
  • депрессивные состояния;
  • некоторые (исключая язву) заболевания желудочно — кишечного тракта;
  • кожные поражения;
  • мигрень, головная боль;
  • сниженный иммунитет;
  • подагра, артрит, ревматизм.

Полезен березовый сок для волос в качестве средства, останавливающего их выпадение и возвращающего здоровый блеск. Для достижения подобного результата ежедневно втирается в корни волос. Целесообразно проделывать такую манипуляцию два раза за сутки.

Читайте также:  Диета при заболевании поджелудочной железы что можно кушать а

Дамы всех возрастов могут использовать березовый сок для лица в качестве жидкости для ежедневного умывания. После таких процедур осветляются пигментные пятна, освежается кожа. Можно заморозить небольшие кубики. Использую их для утреннего ухода и вечернего протирания кожи лица, шеи, зоны декольте.

Благодаря низкой калорийности, этот напиток даст возможность избавиться от нескольких ненужных килограммов, если устраивать с ним двухсуточную разгрузку каждую неделю.

Чем полезен березовый сок для организма

Благодаря противогрибковым и противовоспалительным свойствам, будет результативным лечение березовым соком разнообразных инфекций.

Употребление витаминного легкого напитка благотворно воздействует на функционирование печени и желчного пузыря. Улучшает сердечно — сосудистую деятельность.

Отмечается способность приводить в норму пищеварение. После приема сока постепенно исчезают запоры. Очищение от вредно действующих на организм шлаков и токсинов происходит мягко и не вызывает дискомфорта. Благодаря мочегонным свойствам, продукт содействует уменьшению отеков.

Пьют березовый сок при диабете, поскольку он позволяет нивелировать дефицит витаминов, действует укрепляюще на сосуды и регулирует уровень глюкозы.

Методики приема

Как и сколько можно пить в день березового сока, чтобы ощутить на себе благотворное воздействие:

  1. При простуде смешивают по половине стакана целебного средства и подогретого молока. Добавляют чайную ложку крахмала. Стакан такой смеси больной пьет ежедневно, пока не наступит улучшение.
  2. Ускоряется вылечивание насморка, если каждый день употреблять чистый березовый нектар (по 200 мл.).
  3. Чтобы восполнить витаминный дефицит пьют две недели уникальный дар природы по стакану в свежем виде.
  4. Используется березовый сок для почек, содействуя выведению песка. В этой ситуации после разрешения врача пьют свежий нектар по стакану трижды в сутки. Такая мера является действенной профилактикой от образования камней.
  5. Трехкратное ежедневное употребление 100 мл. ценнейшего сока способствует избавлению от малокровия.
  6. Чтобы справиться с бронхитом в стакан природного целебного напитка добавляют чайную ложку меда. Пьют такое средство до четырех раз в сутки, пока не прекратятся приступы кашля.

Известно применение березового сока в роли стимулятора очищения от шлаков. Для решения этой задачи целесообразно 6 недель пить каждое утро натощак по стакану полезного бальзама.

Очищающие качества становятся приоритетными, если применять березовый сок для похудения и возвращения фигуре подтянутости и стройности.

Чем полезен березовый сок для организма

Березовый сок детям лучше начинать давать после того, как малышу исполнится год. Первые порции не должны превышать 40 мл. Объем увеличивают постепенно, доводя ежедневную порцию до 100 мл.

Сок в рационе беременных и кормящих женщин

Учитывая экологическую безопасность и несомненную пользу природного дара, врачи не запрещают березовый сок при беременности, если отсутствуют общие противопоказания. Употребление этого напитка содействует снятию отеков. Будущая мама и развивающийся плод получает важные для развития микроэлементы.

Приносит определенную пользу березовый сок при грудном вскармливании, помогая усиливать защитные механизмы.

Как правильно собирать березовый сок

Появляющаяся из надрезов коры прозрачная жидкость является березовым соком. Собирать его могут как в промышленных масштабах, так и индивидуально. В течение 14 дней, когда в дереве идет сокодвижение, людям следует пить свежий напиток. Собирать его лучше всего ранней весной, когда на березе не распустились набухшие почки.

Как правильно собирать березовый сок

О пользе и вреде березового сока будет написано ниже, а теперь стоит узнать, как правильно его собирать.

Как правильно собирать березовый сок

Чтобы воспользоваться полезными свойствами напитка, следует правильно выбрать место сбора. Береза не должны расти ближе чем в 50 км от автострад. Не следует брать сок с деревьев, которые расположены в черте города.

Как правильно собирать березовый сок
Как правильно собирать березовый сок

В месте, отвечающем всем критериям, выбирают березу диаметром около 30 см и делают надрез в коре – 2 см. Чтобы не произошло ослабление дерева, сок необходимо брать в пределах 2-2,5 литров и тщательно закрывать место сбора.

Как правильно собирать березовый сок

Как сохранить березовый сок, польза (и вред, который минимален) для человека общеизвестна. Благодаря правильному хранению в герметичной таре его свойствами можно пользоваться целый год. Собранный сок, не закрученный в банке, может стоять в холодильнике не более 2 суток. Испорченный сок может привести к расстройству желудка.

Как правильно собирать березовый сок

Лечебные свойства напитка полностью сохраняются, если заморозить его после сбора.

Как правильно собирать березовый сок

Заготовку сока можно произвести несколькими способами:

Как правильно собирать березовый сок
  • Самый эффективный способ заключается в нагревании сока до 90 градусов и закатывании его в стерильные банки. В результате получается полностью натуральный продукт, сохранивший все свои свойства.
  • При необходимости в сок добавляют сахар в пропорции 2 столовые ложки на литр жидкости и немного лимонной кислоты. Разлитый по банкам напиток стерилизуют в течение 10 минут.
  • Отличный вкус и хранение обеспечивается при консервировании сока с цитрусовыми. Для этого его подогревают и добавляют 1 столовую ложку сахарного песка на литр жидкости. Затем добавляют 1/3 плода апельсина или целый лимон. Когда в емкости появятся пузырьки, сок закатывают и хранят в прохладном месте в течение полугода.
Как правильно собирать березовый сок

Когда к березовому соку добавляются ягоды шиповника, из расчета 10 ягод на 3 литра, то тем самым можно значительно увеличить витаминный состав напитка. Добавляют 1 чайную ложку лимонной кислоты и 3 столовые ложки сахарного песка. Сок кипятят на огне и сразу закатывают. От правильного хранения зависит и польза, и вред.

Как правильно собирать березовый сок

Для того чтобы сок принес максимальную пользу, его следует правильно собирать. Сезон сбора – ранняя весна (с начала марта до середины апреля). В этот период на деревьях только начинают формироваться почки. Лучше всего для сбора сока подбирать не тенистые поляны, а одиночно растущие деревья, на которые беспрепятственно попадают солнечные лучи. Сок с таких деревьев считается самым полезным и вкусным.

Читайте также:  Анализ крови на сахар с нагрузкой: норма и превышения

Чтобы не травмировать дерево, для сбора сока лучше использовать тонкое и острое шило. С его помощью проделывается тонкое отверстие в столбе дерева. Оно должно располагаться под наклоном, для того чтобы жидкость могла стекать вниз по сделанному желобу. Отверстие проделывать следует в нижней части столба, на расстоянии 18-20 см от почвы.

Однако, учтите, что все березы должны произрастать на солнечных полянах. После того как собрано нужное количество сока, в сделанное отверстие лучше всего поместить деревянный колышек. Таким образом, можно уберечь ствол дерева от дальнейшего разрушения. Далее рассмотрим, что делать с березовым соком, чтобы продлить срок его хранения и сохранить максимальную полезность напитка.

Как сохранить

В свежем состоянии березовый сок может даже в холодильнике храниться всего несколько суток. Если оставить на солнце или при комнатной температуре, то через несколько часов получится забродивший кислый березовый напиток, негодный к употреблению из-за присутствия в нем микроорганизмов, вызывающих брожение.

Для длительного хранения сок стерилизуют. Вначале предварительно подогретый до 80 °С разливают по чистым прокипяченным стеклянным банкам. Банки емкостью 1л герметично закрывают жестяными крышками, а затем выдерживают в горячей воде при t 85 °С-90°С не менее 15 мин. Для банок большего объема время стерилизации увеличивают по 10 мин. на каждый дополнительный литр.

Как сохранить

Березовый сок можно хранить в морозильной камере в виде небольших кубиков, сложенных в одну большую емкость или пакет. Для этого используют входящие в комплект любого холодильника небольшие формы для замораживания напитков. Замораживать можно в любой другой форме из пищевого пластика. Объем формы должен быть небольшим для того, чтобы время замораживания было коротким. Через сутки ледышки достают из форм, а в них заливают свежий березовый сок из следующей партии.

Фруктовые и овощные соки

Соки – любимые многими напитки. Сок полезен детям и взрослым. Но для диабетиков он находится под строгим запретом. Очень часто магазинные соки готовят с использованием сахара и яблочного пюре. В самом соке ГИ чаще в разы выше, чем во фруктах, из которых его произвели. При отжиме сока клетчатка и пищевые волокна уходят в мезгу. А чистая жидкость пополняется углеводами. Но все же есть соки, которые доктора разрешают пить.

Томатный сок. Самый безобидный сок, обладает невысоким ГИ. Рекомендован как домашний, так и магазинный. Сок вкусный и очень питательный, стакан сока может заменить 1 прием пищи. Томатный сок содержит витамины A и С.

Гранатовый сок. В домашних условиях выжать сок из граната довольно сложно. При покупке сока в магазине следует обратить внимание на то, что бы он был сделан только из данного фрукта (без примесей) и на отсутствие сахара. Кроме витаминов сок содержит еще и микроэлементы калия и железа. Это делает сок полезным для больных сердечно-сосудистыми заболеваниями. Гранатовый сок также хорош для поднятия гемоглобина крови.

Грейпфрутовый сок. Легко отжимается в домашних условиях. В магазинах очень редко можно найти чистый грейпфрутовый сок. Обычно его производят с добавлением тропических фруктов, что вредно больному диабетом. Можно добавить в сок немного лимонного сока. Витамин С очень важен, особенно в период вирусных эпидемий.

Клюквенный сок. Обычно его готовят дома в небольших количествах и разводят водой с заменителем сахара. В народной медицине клюкву считают природным антибиотиком. Клюквенный сок активно борется с развитием болезнетворных бактерий в организме.

Но есть соки, которые больным следует исключить из рациона навсегда, это:

  • яблочный
  • апельсиновый
  • морковный
  • ананасовый
  • абрикосовый
  • персиковый
  • сливовый
  • клубничный.

Косметика от березы

Питательная маска для сухой кожи: 1 ст. л. сметаны смешайте с 2 ст. л. березового сока, добавьте 1 ч. л. меда. Тщательно перемешайте и нанесите смесь на кожу, на 10-15 минут. Умойтесь прохладной водой. Кожа после нее приобретет красивый матовый оттенок.

Лосьон для жирной кожи. Разотрите сухие березовые почки и залейте их водкой (1:5). Настаивайте неделю в плотно закрытой емкости. Далее слейте, отожмите и отцедите. Протирайте лосьоном лицо перед нанесением питательного крема.

При угрях и экземе умываются и протирают кожу березовым соком.

При перхоти голову моют березовым соком.

При выпадении волос: 1 ст. л. листьев березы залей стаканом кипятка, кипяти 15-20 минут, процеди, долей кипяченой воды до первоначального объема. Этим отваром споласкивай голову после мытья.

Читайте также:  Как пользоваться таблицей норм объема щитовидной железы у женщин

При повышенной потливости рекомендуется протирать кожу 2-3 раза в день спиртовой настойкой березовых почек. Взять одну часть почек и пять частей спирта, настаивать 10 дней, отжать и отцедить.

Берёзовый сок, польза для организма

Берёзовую жидкость получают из надреза на дереве. Она вытекает из ствола по желобку. Собирают нектар весной с апреля по май.

Берёзовая сок – это диетический и лечебный продукт, содержащий всего 24 ккал в 100 граммах напитка. Содержит: белки 0,1 грамм, углеводы – 5,8 грамм.

Обратите внимание! Свежесобранный сок хранится в холодильнике 2 дня.

Состав свежесобранного березового сока:

  • ферменты;
  • макро- и микроэлементы: калий, медь, магний, натрий, кальций;
  • фруктовые сахара;
  • эфирное масло;
  • витамины;
  • фитонциды;
  • дубильные вещества:
  • бетулол.

В чём заключаются полезные свойства берёзового сока для организма:

  1. Калий и магний находятся в сердечной мышце человека. При недостатке микроэлементов развивается аритмия. Появляется онемение участков кожи и судороги ног. Берёзовый сок уже через неделю устраняет эти симптомы.
  2. Фитонциды помогают бороться с воспалением различных органов. Сок березы употребляют при ангине, фурункулёзе, угревой сыпи. Больные гриппом и другими инфекциями быстрее выздоравливают при употреблении живительной влаги.

Интересно! Берёзовый сок обладает тонизирующими свойствами – благодаря наличию магния и калия снимает синдром хронической усталости. При этом заболевании, которое чаще проявляется весной, человек чувствует себя разбитым даже утром после сна. Людям постоянно хочется поспать. Напиток без лекарства справляется с хандрой.

Жидкость обладает мочегонным действием. Устраняет отёки ног у беременных женщин. Витамины и минералы пополнят запасы магния и калия в организме мамы и ребёнка. Предупреждает развитие варикоза во время вынашивания плода. Кальций необходим для костей и зубов. Берёзовый напиток восполняет возрастающие потребности организма при беременности.

Сок можно употреблять детям при повышенной утомляемости, плохой успеваемости в школе. Он не вызывает аллергии в любом возрасте. Сахароза и фруктоза является топливом для мозга.

Женщинам, стремящимся во что бы то ни стало похудеть, низкокалорийный напиток поможет безболезненно перенести нелёгкие времена. В берёзовом соке всего 22 ккал на 100 грамм продукта. Сколько можно выпивать напитка в день? Врачи рекомендуют употреблять от 1 до 2 литров. Летом можно пить больше, сочетая с выжатой долькой лимона.

Народная медицина лечит березовым соком остеохондроз. Воспалительные заболевания позвоночника снимают, регулярно употребляя трижды в день до еды. Приём берёзовой жидкости сочетают с напитком сельдерея из листьев и плода. Принимают 2 раза в день по ½ стакана утром и вечером. При сильных болях применяют компрессы из листьев берёзы.

Березовый сок используется в косметологии. При угрях, жирной коже делают компрессы. Эффективны маски для волос при перхоти. Для очищения кожи каждое утро и вечер протирают лицо ватным диском, смоченным жидкостью.

Правила употребления

Березовый сок при сахарном диабете 2 типа, как и при диабете 1 типа, желательно пить по 150 мл 3 раза в день.

Оптимальное время — за полчаса до трапезы. Длительность употребления обычно составляет месяц, после чего следует сделать перерыв. При таком способе приема польза максимальная.

Важно отметить, что сок имеет прямые показания к употреблению больными, у которых имеются сопутствующие диабету болезни желудка, печени, хронический панкреатит. Напиток оказывает мягкое мочегонное действие, снимает воспаление.

Правила употребления

Несмотря на тот факт, что данный напиток полезен при мочекаменной патологии, чрезмерное употребление его в этом случае нежелательно. Рекомендуется снижать суточную дозу сока до 200-300 мл в сутки при этом диагнозе, дабы не спровоцировать движение почечных камней и травматизацию мочеточников, сопровождающихся интенсивной болью.

употреблять сок березы при мочекаменной болезни следует с крайней осторожностью

Всем известно, что фруктоза превосходит сахар по природным свойствам, поэтому данный напиток полезен страдающим диабетом людям, однако следует помнить, что злоупотребление им может причинить вред, спровоцировав гипергликемию. Таким образом, очень важно принимать его небольшими порциями.

Чрезмерное употребление березового экстракта может негативно сказаться на:

  • коже;
  • эндокринной системе (что крайне нежелательно при СД);
  • всех отделах ЖКТ.
Правила употребления

Можно применять сок и наружно. Если одолела угревая сыпь, экзема, пигментные пятна, пораженные места можно протирать ватным шариком, смоченным в березовом соке. Это поможет облегчить течение заболевания, уменьшить кожные проявления.

Полезно соком и просто увлажнять и очищать кожу, используя его вместо тоника.

Если беспокоит перхоть, на помощь снова придет экстракт березы.

Ополаскивание кожи головы этим продуктом поможет решить ряд проблем, включая сухость, шелушение, выпадение волос.

Подытоживая сказанное выше, следует отметить важность консультации со специалистом перед началом приема напитка, потому что частота и объемы употребления зависят от состояния организма, адекватную оценку которому может дать лишь доктор.

Правила употребления

В вопросе, можно ли при диабете березовый сок, не лишней будет консультация с врачом. Также важно соблюдать рецептуру, правильно хранить заготовленный напиток. Только так можно получить действительно полезное питье.